Surabaya, (DOC) – Suara kokok ayam berpadu dengan kesibukan pagi warga RT 05, RW 06, Kelurahan Dukuh Kupang, Kecamatan Dukuh Pakis, Surabaya, Selasa (10/11/2026).
Di balik permukiman padat penduduk yang biasanya identik dengan aroma kurang sedap dari sisa dapur, kawasan ini justru menghadirkan pemandangan berbeda.
Sebuah kandang ayam tertata rapi diujung gang, menariknya tanpa menyebarkan bau menyengat. Kandang ayam itu, menjelma sebagai pusat perputaran inovasi sirkular yang menjadikan limbah rumah tangga sebagai sumber pangan bagi ayam-ayam yang dipelihara oleh warga.
Terobosan yang digagas ini, adalah bagian dari program Ketahanan Pangan Kampung Pancasila yang berpusat pada penggunaan “ayam komposter”.
Berbeda dari metode pengolahan sampah konvensional yang memerlukan proses panjang seperti pembuatan pupuk cair atau biopori, teknik ini memanfaatkan sifat rakus ayam petelur untuk langsung mengonsumsi sisa makanan dari dapur warga.
Ketua RW 06, Iswiyanto, menjelaskan bahwa pendekatan ini jauh lebih mudah bagi masyarakat dan memberikan hasil nyata dalam waktu singkat.
“Kalau metode sebelumnya kan harus diproses dulu. Nah, dengan ayam komposter ini, sisa limbah makanan dari dapur langsung kita berikan ke ayam. Prosesnya jauh lebih cepat, dan semuanya mendatangkan manfaat mulai dari ayamnya, telurnya, hingga kotorannya yang diolah kembali menjadi pupuk,” ujar Iswiyanto.
Ia menjelaskan, dalam kurun waktu satu hingga dua bulan penerapan, inovasi ini terbukti efektif mengurangi volume sampah organik rumah tangga di wilayahnya.
Setiap hari, rata-rata setidaknya tiga sampai sepuluh rumah secara proaktif menyetor sisa makanan ke kandang komunal tersebut. Hebatnya lagi, sistem sirkular ini dirancang ramah lingkungan sehingga tidak menimbulkan bau yang mengganggu kenyamanan warga sekitar.
Tak hanya sukses menekan angka pembuangan sampah ke Tempat Pembuangan Akhir (TPA), program ini juga langsung berdampak pada ketahanan pangan tingkat rukun tetangga.
Delapan ekor ayam petelur induk yang dipelihara mampu menghasilkan enam hingga tujuh butir telur setiap harinya berkat pasokan nutrisi dari sisa makanan warga.
Pada tahap awal, hasil panen telur tersebut diprioritaskan bagi warga yang turut serta menyumbangkan sisa limbah organiknya. Tingginya antusiasme bahkan membuat pengurus sempat kewalahan memenuhi pesanan dari warga sendiri yang ingin mencicipi telur segar kaya protein tersebut.
“Sebenarnya telur-telur ini (yang dihasilkan ayam komposer) diperuntukan untuk warga yang aktif memberi makan ayam dengan sampah sisa makanannya. Tapi, kami juga membuka bagi warga yang ingin memesan dengan harga Rp 2.000/ butir,” terangnya.
Ke depan, pihak pengurus RW 06 berencana memperluas inovasi ini agar setiap RT di wilayahnya memiliki unit pengelolaan sampah berbasis ayam komposter mandiri. Tak hanya itu, para pemuda melalui Karang Taruna juga didorong mengelola peternakan ayam komposer ini dengan dana Gen Z dari Pemerintah Kota (Pemkot) Surabaya.
“Kami memiliki rencana agar Gen Z ikut mengembangkan ayam komposer dan telur yang dihasilkan dapat menjadi bisnis mereka,” ungkapnya.
Melalui sinergi antara kesadaran lingkungan dan pemenuhan kebutuhan gizi keluarga, warga Dukuh Kupang membuktikan bahwa pengelolaan sampah berbasis komunitas tidak hanya menciptakan lingkungan yang bersih dan bebas bau, tetapi juga menghadirkan kemandirian pangan langsung dari pekarangan sendiri.
“Ini menjadi jawaban sekaligus solusi untuk melakukan pemilihan sampah di rumah, sekaligus beternak ayam di wilayah perkotaan,” terangnya.
Inovasi ayam komposter yang dikembangkan warga RT 05, RW 06 Kelurahan Dukuh Kupang ini menjadi salah satu jawaban nyata untuk mengatasi persoalan sampah organik di Kota Surabaya yang masih mendominasi sekitar 60 persen dari total 1.800 ton sampah yang dihasilkan setiap harinya.
Keberhasilan inisiatif mandiri ini turut mendapat apresiasi tinggi dari Wali Kota Surabaya, Eri Cahyadi. Dalam momentum perayaan Parade Juang, ia menegaskan pentingnya menanamkan nilai-nilai Pancasila melalui aksi nyata dan empati sosial untuk membentuk sebuah Kampung Pancasila yang tangguh.
“Hari ini kita diingatkan bahwa kemerdekaan tidak akan pernah bisa tercapai tanpa perjuangan seluruh rakyat Kota Surabaya. Perjuangan hari ini adalah memerdekakan diri dari kemiskinan, putus sekolah, hingga ketidaksejahteraan. Masyarakat bisa menjadi Pahlawan Lingkungan,” ungkap Eri Cahyadi.
Ia juga menambahkan bahwa semangat kebersamaan dan kolaborasi antara pemerintah kota dan seluruh elemen masyarakat menjadi kunci utama dalam merumuskan solusi atas berbagai persoalan perkotaan, termasuk penanganan sampah berbasis pemberdayaan warga.
“Kita ingin Pancasila tidak hanya menjadi slogan, tidak hanya dibaca pada waktu upacara, tetapi harus ditanamkan dalam hati. Pancasila yang hidup dalam hati akan membuat perubahan berdasarkan empati,” ungkapnya.
Dari sudut pandang akademis, Guru Besar Fakultas Kedokteran Hewan (FKH) Universitas Airlangga (UNAIR), Prof Sunaryo Hadi Warsito, menilai bahwa metode ayam komposter sangat cocok untuk diterapkan di kawasan perkotaan.
Menurutnya, pemanfaatan sisa makanan rumah tangga (sampah organik) sebagai pakan alternatif tidak hanya membantu menekan volume sampah, tetapi juga memberikan nilai tambah ekonomi dan menghemat biaya operasional bagi warga.
“Malah justru membantu. Kotoran ayamnya bisa dimanfaatkan kembali untuk daur ulang menjadi pupuk, bahkan bisa dikembangkan dengan sistem terintegrasi seperti di bawahnya diberi ikan lele atau diolah menggunakan maggot yang nantinya juga bisa diberikan kembali ke ayam,” jelas Sunaryo.
Meski demikian, ia mengingatkan agar kualitas limbah rumah tangga yang diberikan tetap diperhatikan kebersihannya dan bebas dari zat berbahaya.
Ia menambahkan, dengan pengawasan dan pengelolaan yang tepat, model peternakan komposter perkotaan ini sangat potensial untuk dikembangkan lebih luas, demi mendukung kemandirian pangan sekaligus menjaga kelestarian lingkungan kota.
“Tentunya ini sangat potensial apabila dikembangkan secara menyeluruh dengan pemantauan dari Pemkot Surabaya,” tandasnya.
