Surabaya,(DOC) – Swiss-Belhotel Darmo Surabaya berhasil mempertahankan gelarnya sebagai juara Festival Rujak Uleg 2025, Sabtu(17/5/2025), kali ini, mereka memukau juri dan pengunjung dengan sajian inovatif bernama Rujak Bonek, varian unik dari rujak cingur yang diolah dengan bahan segar dan cita rasa khas Persebaya.
Rujak Bonek menggabungkan berbagai bahan segar seperti bayam, alpukat, dan kedondong. Rasanya creamy, manis, asam, dan sedikit pedas, memberikan sensasi baru di banding rujak cingur tradisional. Swiss-Belhotel Darmo menyajikan rujak ini dengan perpaduan warna hijau khas Persebaya yang membuat tampilannya menarik dan menggugah selera.
“Rujak Bonek kami hadirkan sebagai wujud kecintaan kami terhadap budaya Surabaya sekaligus inovasi kuliner yang segar,” ujar Diaz Yonadie, General Manager Swiss-Belhotel Darmo Surabaya.
Festival tahun ini mengusung tema kesenian rakyat wayang modern yang terinspirasi dari suasana Taman Hiburan Rakyat. Swiss-Belhotel Darmo mendekorasi meja mereka dengan kostum dan ornamen yang sesuai tema. Penataan yang rapi dan kebersihan meja juga mendapat nilai tinggi dari juri.
Komponen penilaian meliputi tema dan dekorasi meja, kebersihan, kesinambungan gerak dan yel-yel, serta kelengkapan dan penyajian bahan rujak. Semua elemen ini sukses di penuhi oleh tim Swiss-Belhotel Darmo.
Festival Rujak Uleg menjadi ajang tahunan yang mengangkat budaya kuliner khas Surabaya. Swiss-Belhotel Darmo berpartisipasi aktif setiap tahun sebagai bentuk dukungan terhadap pelestarian tradisi lokal.
“Kami bangga bisa berkontribusi dalam melestarikan budaya kuliner Surabaya. Kemenangan dua tahun berturut-turut ini jadi motivasi untuk terus berinovasi,” tambah Diaz.
Acara ini tidak hanya sekadar kompetisi, tapi juga momen bagi masyarakat untuk berkumpul dan mengenal kekayaan kuliner lokal. Pengunjung dari berbagai kalangan tampak antusias mencicipi berbagai jenis rujak dari peserta lain.
Swiss-Belhotel Darmo Surabaya membuktikan bahwa inovasi dan semangat kedaerahan bisa berjalan beriringan. Dengan Rujak Bonek, mereka berhasil memadukan rasa tradisional dengan kreativitas baru yang memikat hati banyak orang.(r7)
