Salah satu sentra produksi yang merasakan lonjakan permintaan tersebut adalah Rumah Lontong Ayu yang berlokasi di Banyu Urip Lor Gang 10, Surabaya. Dalam kondisi normal, usaha ini mampu memproduksi sekitar 18 hingga 20 keranjang lontong setiap hari, dengan isi sekitar 70 lontong per keranjang. “Kalau hari biasa kami bikin 18 sampai 20 keranjang,” ujar Ayu, Kamis (26/3).
