Surabaya, (DOC) – Pemerintah Kota (Pemkot) Surabaya mengadakan pelatihan kewirausahaan gratis bagi puluhan pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Serambi Ampel pada Jumat (26/7/2024). Melalui Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah dan Perdagangan (Dinkopdag), pelatihan kali ini fokus pada pembuatan minuman kekinian dengan berbagai varian rasa.
Kepala Dinkopdag Surabaya, Dewi Soeryawati, menjelaskan bahwa pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan pedagang tentang varian rasa minuman yang sedang tren. Dengan demikian, minuman yang di jual oleh pedagang Serambi Ampel dapat mengalami peningkatan dalam hal rasa, penyajian, dan pengemasan.
“Pelatihan ini bukan sekadar pelatihan biasa. Kami memberikan materi dan teknik pembuatan minuman yang menarik bagi masyarakat, terutama generasi muda,” ungkap Dewi.
Dewi menekankan pentingnya peningkatan kualitas minuman yang dijual, baik dari segi rasa maupun tampilan.
“Kami mengamati bahwa ada minuman yang perlu peningkatan dalam citarasa, penyajian, dan pengemasan. Contohnya, ada minuman dengan warna yang mencolok yang mungkin menggunakan pewarna tidak aman,” jelas Dewi.
Lahirkan Keterampilan dan Pengetahuan Baru
Pelatihan ini di anggap sangat penting bagi pedagang Serambi Ampel, karena memberikan mereka keterampilan dan pengetahuan baru. Dewi yakin bahwa pedagang akan antusias dengan pelatihan ini karena sebelumnya mereka belum pernah mengikuti pelatihan serupa.
“Mereka adalah mantan PKL yang berdagang di sepanjang jalan wilayah Nyamplungan Pegirian. Kami yakin pelatihan ini akan sangat bermanfaat dan menambah semangat mereka,” tambah Dewi.
Untuk pelatihan kali ini, Pemkot Surabaya bekerja sama dengan Ares Chocolate. Dewi menegaskan bahwa pelatihan yang di adakan oleh Dinkopdag Surabaya selalu gratis tanpa biaya bagi pedagang.
“Sebelumnya, kami juga bekerja sama dengan Ottimo International untuk pelatihan Bakery dan dengan Surabaya Next Leader (SNL) untuk pelatihan packaging bagi pedagang Kalimas Timur,” sebutnya.
Dewi berharap para pedagang dapat mengaplikasikan ilmu yang di dapat selama pelatihan dan semakin kreatif dalam menciptakan varian minuman.
“Kami akan terus mendampingi dan mengevaluasi para pedagang. Jika di perlukan, pelatihan serupa akan kami adakan lagi di masa depan,” harapnya.
Jumlah peserta pelatihan melebihi kuota yang di tentukan, menunjukkan antusiasme tinggi dari para pedagang.
“Awalnya kami mengundang sekitar 30 pedagang, tapi yang hadir ternyata mencapai 50-60 orang. Mereka sangat antusias dengan pelatihan ini,” tambah Dewi.
Chef Yugha Murniawan dari PT Ares Kusuma Raya yang memberikan pelatihan ini membawakan lima resep minuman kekinian seperti lemon tea, lychee tea, lychee squash, lemon squash, minuman coklat, dan matcha. Menurutnya, resep-resep ini sedang tren dan bahan-bahannya mudah di dapatkan.
“Bahan-bahan untuk resep ini tersedia di toko bahan kue dan distributor kami di Jawa Timur. Kami berharap pelatihan ini membantu pedagang memahami pasar dan tren minuman,” pungkas Yugha. (r6)
